Die Nummerierung der Folien ist im *outertheme* `infolines` festgelegt. Du findest dort:
\defbeamertemplate*{footline}{infolines theme}
{
\leavevmode%
\hbox{%
\begin{beamercolorbox}[wd=.333333\paperwidth,ht=2.25ex,dp=1ex,center]{author in head/foot}%
\usebeamerfont{author in head/foot}\insertshortauthor\expandafter\ifblank\expandafter{\beamer@shortinstitute}{}{~~(\insertshortinstitute)}
\end{beamercolorbox}%
\begin{beamercolorbox}[wd=.333333\paperwidth,ht=2.25ex,dp=1ex,center]{title in head/foot}%
\usebeamerfont{title in head/foot}\insertshorttitle
\end{beamercolorbox}%
\begin{beamercolorbox}[wd=.333333\paperwidth,ht=2.25ex,dp=1ex,right]{date in head/foot}%
\usebeamerfont{date in head/foot}\insertshortdate{}\hspace*{2em}
\insertframenumber{} / \inserttotalframenumber\hspace*{2ex}
\end{beamercolorbox}}%
\vskip0pt%
}
und kannst das natürlich ändern, um Querstrich, Leerzeichen und Gesamtzahl zu entfernen:
\documentclass[xcolor=dvipsnames]{beamer}
\makeatletter
\mode<presentation>
{
\usetheme{Madrid}
\usecolortheme{crane}
\usefonttheme{serif}
\setbeamertemplate{navigation symbols}{}
\setbeamertemplate{caption}[numbered]
\setbeamertemplate{theorems}[numbered]
\setbeamertemplate{infolines theme}
{
\leavevmode%
\hbox{%
\begin{beamercolorbox}[wd=.333333\paperwidth,ht=2.25ex,dp=1ex,center]{author in head/foot}%
\usebeamerfont{author in head/foot}\insertshortauthor\expandafter\ifblank\expandafter{\beamer@shortinstitute}{}{~~(\insertshortinstitute)}
\end{beamercolorbox}%
\begin{beamercolorbox}[wd=.333333\paperwidth,ht=2.25ex,dp=1ex,center]{title in head/foot}%
\usebeamerfont{title in head/foot}\insertshorttitle
\end{beamercolorbox}%
\begin{beamercolorbox}[wd=.333333\paperwidth,ht=2.25ex,dp=1ex,right]{date in head/foot}%
\usebeamerfont{date in head/foot}\insertshortdate{}\hspace*{2em}
\insertframenumber{}% / \inserttotalframenumber
\hspace*{2ex}
\end{beamercolorbox}}%
\vskip0pt%
}%
}
\makeatother
\usepackage[english]{babel}
\usepackage[utf8x]{inputenc}
\usepackage{xcolor}
\usepackage{listings}
\lstset
{
language=[LaTeX]TeX,
breaklines=true,
basicstyle=\tt\scriptsize,
%commentstyle=\color{green}
keywordstyle=\color{blue},
%stringstyle=\color{black}
identifierstyle=\color{magenta},
}
\title[Titel kurz]{Titel lang}
\author{runix}
\AtBeginSection[]
{
\begin{frame}<beamer>
\frametitle{Outline}
\tableofcontents[currentsection,currentsubsection]
\end{frame}
}
\begin{document}
\begin{frame}
\titlepage
\end{frame}
\begin{frame}{Folie 1}
Diese Folie ist mit 2/3 nummeriert. Besser wäre einfach nur '2'.
\end{frame}
\begin{frame}{Folie 2}
Diese Folie ist mit 3/3 nummeriert. Besser wäre einfach nur '3'.
\end{frame}
\end{document}
