Mit `\left<klammersymbol>` oder `\right<klammersymbol>` erzeugte Klammern gehören zur Mathesymbolklasse inner. Zwischen diesen Wie @tom75 selbst herausgefunden hat (siehe seinen Kommentar und einem nachfolgenden normalen Zeichen Danke), wird für die leeren Begrenzer `\left.` und `\right.` ein kleiner horizontaler Abstand `\thinmuskip` der Breite `\nulldelimiterspace` eingefügt. Das passiert auch bei `\left.`
Korrigieren lässt sich das in dem dem einen entsprechenden negativen Abstand mit `\!` `\hspace*{-\nulldelimiterspace}` einfügt.
Oder man verwendet statt der skalierenden Klammern eine ausreichend große feste Klammergröße mit Hilfe der Befehle `\big<klammersymbol>`, `\Big<klammersymbol>`,`\bigg<klammersymbol>` oder `\Bigg<klammersymbol>`.
Um den Effekt besser zu zeigen, kommentiere ich `\setlength{\itemsep}{10pt}` aus.
aus und verwende eine `\fbox` mit `\fboxsep` gleich 0pt.
\documentclass[12pt]{beamer}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[T1]{fontenc}
\setlength\fboxsep{0pt}
\begin{document}
\begin{frame}
\frametitle{Das ist ein Test}
\begin{itemize}
\setlength{\arraycolsep}{1ex}
%\setlength{\itemsep}{10pt}
\item Stichpunkt 1
\item Stichpunkt 2
\fbox{Oben}
\item \fbox{Unten}
\item \raisebox{\dimexpr-\height+\ht\strutbox\relax}%
{$\left.\begin{array}{@{}l}\text{Oben}\\\text{Unten}\end{array}\right\}$ {\fbox{$\left.\begin{array}{@{}l}\text{Oben}\\\text{Unten}\end{array}\right\}$ mitte
$\left\{\begin{array}{l}\text{oben}\\\text{unten}\end{array}\right.$}
$\left\{\begin{array}{l}\text{oben}\\\text{unten}\end{array}\right.$}}
% mit \! nach \left.
\hspace*{-\nulldelimiterspace}
\item \raisebox{\dimexpr-\height+\ht\strutbox\relax}%
{$\left.\!\begin{array}{@{}l}\text{Oben}\\\text{Unten}\end{array}\right\}$ {\fbox{$\left.\hspace*{-\nulldelimiterspace}\begin{array}{@{}l}\text{Oben}\\\text{Unten}\end{array}\right\}$ mitte
$\left\{\begin{array}{l}\text{oben}\\\text{unten}\end{array}\right.$}
$\left\{\begin{array}{l}\text{oben}\\\text{unten}\end{array}\right.$}}
% mit fester Klammergröße
\item \raisebox{\dimexpr-\height+\ht\strutbox\relax}%
{$\begin{array}{@{}l}\text{Oben}\\\text{Unten}\end{array}\biggr\}$ {\fbox{$\begin{array}{@{}l}\text{Oben}\\\text{Unten}\end{array}\biggr\}$ mitte
$\biggr\{\begin{array}{l}\text{oben}\\\text{unten}\end{array}$}
$\biggr\{\begin{array}{l}\text{oben}\\\text{unten}\end{array}$}}
\item Stichpunkt 3
\end{itemize}
\end{frame}
\end{document}
![alt text][1]
Siehe auch [LaTeX "equation" und "align" ohne Zwischenräume][2].
[1]: http://texwelt.de/wissen/upfiles/tw_leftright.png
http://texwelt.de/wissen/upfiles/tw_klsep.png
[2]: http://texwelt.de/wissen/fragen/6324/latex-equation-und-align-ohne-zwischenraume/6333
