Hier ist noch ein alternativer Vorschlag zu dem von @cis, bei dem gleich Nodes verwendet werden und für die Positionierung die `positioning` Bibliothek genutzt wird:
\documentclass[margin=5pt]{standalone}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage{tikz}
\usetikzlibrary{shapes.arrows,positioning}
\tikzset{
\begin{document}
\begin{tikzpicture}[
ArrowStyle/.style = {
single arrow,
draw,
align=center,
minimum height=6em,% height=8em,% minimale Pfeillänge
minimum width=1.5em,% minimale Pfeilhöhe
}
}
\begin{document}
\begin{tikzpicture}
]
\node[draw,minimum width=6cm,minimum height=4cm,font=\Large\bfseries](BB){Black-Box};
% Eingangsgrößen
\foreach \foreach[count=\i] \v/\t in {
1.5cm/Energie,
0cm/Stoff,
-1.5cm/Signal
}\node[ArrowStyle,left=0.5cm of {[yshift=\v]BB.west}]{\t};
{[yshift=\v]BB.west}](BBe\i){\t};
% Ausgangsgrößen
\foreach \foreach[count=\i] \v/\t in {
1.5cm/{Energie},
0cm/Stoff,
-1.5cm/Signal
}\node[ArrowStyle,right=0.5cm of {[yshift=\v]BB.east}]{\t};
{[yshift=\v]BB.east}](BBa\i){\t};
% Boxen oberhalb der Pfeile
\foreach \p/\t in {
e/Eingang,
a/Ausgang
}\node [draw,above= 1em of {BB\p1.north|-BB\p1.before tip}]{\t};
\end{tikzpicture}
\end{document}
![alt text][1]
[1]: http://texwelt.de/wissen/upfiles/bb_1.pnghttp://texwelt.de/wissen/upfiles/blackbox.png
