Meine Antwort ist eine Antwort und soll auch eine bleiben. Kriterium ist das Abspeichern der Datei, inotifyrun ist kein Fortschritt, es ist auch nur ein Script, welches im Hintergrund läuft und lediglich weitere Komplikationen einführt.
Easys Antwort: Schreib Dir einfach ein Script oder eine Batch oder ein c++-Programm, welche die Datei in definierten Zeitabständen wiederholt kompilieren. Öffne eine Konsole, starte das Script, öffne den Editor, öffne die PDF-Datei. Ordne alles übersichtlich auf dem Bildschirm an. Schreibe Deine Datei und speichere hin und wieder. Mehr braucht es nicht.