Die Antwort auf diese Frage wird in der KOMA-Script-Anleitung [KOMA-Script-Anleitung][1] selbst gegeben. Dort heißt es in dem zweiten Beispiel in der Erklärung zu `\part`, `\chapter`, `\section` etc.
> \setkomafont{disposition}{\normalcolor\bfseries}
> Mit dieser Änderung verzichten Sie darauf, für alle Gliederungsebenen serifenlose
Schrift voreinzustellen.
Desweiteren findet sich in Tabelle 3.2 eine komplette Liste der Elemente, deren Schrift bei den Klassen `scrbook`, `scrreprt` und `scrartcl` mit Hilfe von `\setkomafont` und `\addtokomafont` geändert werden kann, einschl. Kurzerklärung. Für die Briefklasse gibt es eine eigene Tabelle. Alle Elemente sind außerdem im Index »Elemente mit der Möglichkeit zur Schriftumschaltung« aufgeführt.aufgeführt.
[1]: http://mirror.ctan.org/macros/latex/contrib/koma-script/doc/scrguide.pdf