Auch hier kann das Paket für schöne Tabellen, [`booktabs`](http://ctan.org/pkg/booktabs), nützlich sein:
\documentclass{scrartcl}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage{booktabs}
\begin{document}
\begin{tabular}[l]{lp{2cm}l}
\begin{tabular}{lp{2cm}l}
1 & Das ist ein längerer Text. & x\\[1.5\normalbaselineskip]
2 & b & y\\
\end{tabular}
\begin{tabular}[l]{lp{2cm}}
\begin{tabular}{lp{2cm}}
1 & Das ist ein längerer Text.\\[1.5\normalbaselineskip]
2 & b \\
\end{tabular}
\begin{tabular}[l]{lp{2cm}l}
\begin{tabular}{lp{2cm}l}
1 & Das ist ein längerer Text. & x\\
\addlinespace[1.5\normalbaselineskip]
2 & b & y\\
\end{tabular}
\begin{tabular}[l]{lp{2cm}}
\begin{tabular}{lp{2cm}}
1 & Das ist ein längerer Text.\\
\addlinespace[1.5\normalbaselineskip]
2 & b \\
\end{tabular}
\end{document}