Um Zellen generell an der unteren Zeile auszurichten, kann man `b`-Spalten verwenden:
\documentclass[a4paper,12pt]{scrartcl}
\usepackage[ngerman]{babel}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{array}
\usepackage{ulem}
\newcolumntype{C}[1]{>{\centering\arraybackslash}m{#1}}
\newcolumntype{R}[1]{>{\raggedleft}m{#1}}
\begin{document}
\begin{tabular}{R{3cm}C{3cm}C{3cm}}
& AAAAAAAAA \uuline{(BBBBBBB)} & \uuline{BBBBBBB} \\
Gewicht\\ (in kg) & 50 & 50 \\
\end{tabular}
\end{document}
will man nur einen Text in einer einzelnen Zelle nach unten schieben, geht das oft am einfachsten mit einem manuellen Zeilenumbruch:
\documentclass[a4paper,12pt]{scrartcl}
\usepackage[ngerman]{babel}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{array}
\usepackage{ulem}
\newcolumntype{C}[1]{>{\centering\arraybackslash}m{#1}}
\newcolumntype{R}[1]{>{\raggedleft}m{#1}}
\begin{document}
\begin{tabular}{R{3cm}C{3cm}C{3cm}}
& AAAAAAAAA \uuline{(BBBBBBB)} & ~\par\uuline{BBBBBBB} \\
Gewicht\\ (in kg) & 50 & 50 \\
\end{tabular}
\end{document}
Wobei man im Beispiel auch einfach direkt zwei Tabellenzeilen verwenden kann:
\documentclass[a4paper,12pt]{scrartcl}
\usepackage[ngerman]{babel}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{array}
\usepackage{ulem}
\newcolumntype{C}[1]{>{\centering\arraybackslash}m{#1}}
\newcolumntype{R}[1]{>{\raggedleft}m{#1}}
\begin{document}
\begin{tabular}{R{3cm}C{3cm}C{3cm}}
& AAAAAAAAA & \\
& \uuline{(BBBBBBB)} & \uuline{BBBBBBB} \\
Gewicht\\ (in kg) & 50 & 50 \\
\end{tabular}
\end{document}
Vorsicht übrigens mit dem Paket [`ulem`](http://www.ctan.org/pkg/ulem). In der Voreinstellung definiert dieses `\em` (und damit auch `\emph`) so um, dass diese Anweisung ebenfalls Unterstreichung verwendet. Unterstreichen ist in der Typografie aber stark verpönt. Man verwendet sie normalerweise nur bei Handschriften, weil dort andere Auszeichnungen schwierig sind. Wie man diese Voreinstellung ändert, ist in der Anleitung zum Paket angegeben.
Sollen im Beispiel die Tabellenzellen durch ein Linie abgetrennt werden, empfiehlt sich eher die Verwendung von `\cline` bzw. mit [`booktabs`](http://www.ctan.org/pkg/booktabs) `\cmidline`. In der Anleitung zu letztgenanntem Paket sind auch Informationen zu mehrfachen Linien zu finden.finden. Das könnte dann beispielsweise so aussehen:
\documentclass[a4paper,12pt]{scrartcl}
\usepackage[ngerman]{babel}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{array}
\usepackage{booktabs}
\newcolumntype{C}[1]{>{\centering\arraybackslash}m{#1}}
\newcolumntype{R}[1]{>{\raggedleft}m{#1}}
\begin{document}
\begin{tabular}{R{3cm}C{3cm}C{3cm}}
& AAAAAAAAA & \\
& (BBBBBBB) & BBBBBBB \\
\cmidrule(l\tabcolsep r\tabcolsep){2-2}
\cmidrule(l\tabcolsep r\tabcolsep){3-3}
\morecmidrules
\cmidrule(l\tabcolsep r\tabcolsep){2-2}
\cmidrule(l\tabcolsep r\tabcolsep){3-3}
Gewicht\\ (in kg) & 50 & 50 \\
\end{tabular}
\end{document}
