Du willst offenbar keinen Titelkopf, sondern eine Titelseite haben, verwende daher die Klassenoption `titlepage`:
\documentclass[a4paper,12pt,titlepage]{scrartcl}
\pagestyle{headings}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[ngerman]{babel}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{amsmath}
\usepackage{graphicx}
\usepackage{subcaption}% subfigure ist veraltet verw. min. subfig
\usepackage{color}
\usepackage{gensymb}
\usepackage{setspace}
\usepackage{epstopdf}
%\usepackage{hyperref}
\begin{document}
\title{Bachelorarbeit}
\subtitle{Thema: ``...''}
\author{Philipp}
\date{\today}
\publishers{%
\begin{center}
\LARGE
\textbf{Unternehmen GmbH}\\
\Large
Geschäftsführer: Dr. Besserwisser\\
Betrieblicher Betreuer: \textbf{?}
\end{center}
}
\maketitle
\onehalfspacing
\tableofcontents
\listoffigures
\listoftables
\section{Blah}
\pagestyle{headings}
\setcounter{page}{1}
Bli bla blub.
\end{document}
Weil man in dem Fall nicht einfach zusätzliche Elemente auf der Seite unterbringen kann, habe ich die zusätzlichen Angaben in `\publishers` untergebracht. Desweiteren habe ich die [fehlerhafte Verwendung von `\Large` und `\LARGE` mit deren Missbrauch als Umgebung}(http://texwelt.de/wissen/fragen/1852) Umgebung](http://texwelt.de/wissen/fragen/1852) beseitigt.
Man könnte alternativ die Titelseite auch mit der `titlepage`-Umgebung frei gestalten. Das scheint jedoch in Deinem Fall nicht notwendig.
Allerdings ist in Deinem Beispiel noch auffällig, dass Du sehr häufig `\newpage` verwendest. Wenn Du tatsächlich im Dokument vor jeder `\section`-Überschrift und jedem Verzeichnis ein `\newpage` hast, solltest Du einen Wechsel zu `scrreprt` und echten Kapiteln in Erwägung ziehen:
\documentclass[12pt]{scrreprt}
\pagestyle{headings}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[ngerman]{babel}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{setspace}
\usepackage{mwe}
\begin{document}
\title{Bachelorarbeit}
\subtitle{Thema: ``...''}
\author{Philipp}
\date{\today}
\publishers{%
\centering
\LARGE
\textbf{Unternehmen GmbH}\\
\Large
Geschäftsführer: Dr. Besserwisser\\
Betrieblicher Betreuer: \textbf{?}
}
\maketitle
\tableofcontents
\listoffigures
\listoftables
\onehalfspacing
\Blinddocument
\end{document}
Wenn tatsächlich erst ab dem Hauptteil arabisch nummeriert werden soll, wäre sogar `scrbook` angemessen:
\documentclass[12pt,oneside]{scrbook}
\pagestyle{headings}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[ngerman]{babel}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{setspace}
\usepackage{mwe}
\begin{document}
\frontmatter
\title{Bachelorarbeit}
\subtitle{Thema: ``...''}
\author{Philipp}
\date{\today}
\publishers{%
\centering
\LARGE
\textbf{Unternehmen GmbH}\\
\Large
Geschäftsführer: Dr. Besserwisser\\
Betrieblicher Betreuer: \textbf{?}
}
\maketitle
\tableofcontents
\listoffigures
\listoftables
\mainmatter
\onehalfspacing
\Blinddocument
\end{document}
In allen Fällen erhält man als Titelseite:
![alt text][1]
Persönlich ist mir dabei die Art er der Arbeit zu sehr betont und der Titel zu wenig ausgeprägt. Daher würde ich das in
\subject{Bachelorarbeit}
\title{Thema: "`\dots"'}
ändern. Man bekommt dann:
![alt text][2]
Beachte auch, dass korrekte Anführungszeichen im Deutschen *nicht* mit ``` `` ``` und `''` gemacht werden.
[1]: http://texwelt.de/wissen/upfiles/test4_9.png
[2]: http://texwelt.de/wissen/upfiles/test5_9.png
