Der einfachste Weg, den ich kenne um dies zu erreichen, ist die Benutzung einer Mischung von relativen und absoluten Axen-Koordinaten über die Kommandos `rel axis cs` und `axis cs`. Zum Beispiel ist `(axis cs:0,0)` die der Punkt bei dem innerhalb des Plots x=0 und y=0 sind, während `(rel axis cs:0,0)` immer die linke untere Ecke des Plots markiert, also den Beginn der x-Achse und den Beginn der y-Achse (bei `rel axis cs` sind logischerweise nur Werte zwischen 0 und 1 für die Koordinaten zulässig. Ausführliche Infos und Beispiele sind in der Dokumentation von [`pgfplots`][1] zu finden.
Hilfslinien bei x=10 und y=0.2 in einen Plot kann man folgendermaßen erhalten:
\documentclass[margin=5mm]{standalone}
\usepackage{pgfplots}
\pgfplotsset{
compat=1.9, % bei Nutzung mit writeLaTeX auskommentieren
samples=200
}
\begin{document}
\begin{tikzpicture}
\begin{axis}[domain=-15:35,enlarge x limits=false,
xlabel=$x$,ylabel=$y$]
% Hilfslinien
\begin{scope}[green]
\draw[green] ({axis cs:10,0}|-{rel axis cs:0,1}) -- ({axis cs:10,0}|-{rel axis cs:0,0});
\draw[green] ({rel axis cs:1,0}|-{axis cs:0,0.2}) -- ({rel axis cs:0,0}|-{axis cs:0,0.2});
\end{scope}
% eigentlicher Plot
\addplot[blue] {sin(deg(x-10))/(x-10)+0.2};
\end{axis}
\end{tikzpicture}
\end{document}
![Plot mit Hilfslinien][2]
<img src="http://texwelt.de/wissen/upfiles/Hilfslinien_2.png" height="400">
Dabei macht man sich die `|-` Syntax von TikZ zunutze, z.B. ist ( {0,0} |- {0,1} ) der Schnittpunkt zwischen einer vertikalen Linie durch `{0,0}` und einer horizontal Linie durch `{0,1}`.
[1]: http://www.ctan.org/pkg/pgfplots
[2]: http://texwelt.de/wissen/upfiles/Hilfslinien.tiffhttp://www.ctan.org/pkg/pgfplots
