Wie schon von @Henri vorgeschlagen, kannst du die Option `handout` für `beamer` verwenden.
Wenn du zusätzlich
\usepackage{pgfpages}
\pgfpagesuselayout{2 on 1}[a4paper,border shrink=5mm]
einfügst, dann kannst du auch gleich immer 2 Folien auf einer Seite ausdrucken lassen.
![alt text][1]
Code:
\documentclass[
handout
]{beamer}
\usepackage{pgfpages}
\pgfpagesuselayout{2 on 1}[a4paper,border shrink=5mm]
% --- default ---
\usepackage{xltxtra}
\usepackage{polyglossia}
\setdefaultlanguage[spelling=new]{german}
% --- document ---
\begin{document}
\begin{frame}
\frametitle{Frame-Titel 1}
\begin{itemize}[<+->]
\item Item 1
\item Item 2
\end{itemize}
\begin{figure}
\begin{center}
\rule{3cm}{4cm}
\end{figure}
\end{center}
\end{frame}
\begin{frame}
\frametitle{Frame-Titel 2}
\begin{itemize}[<+->]
\item Item 1
\item Item 2
\end{itemize}
\begin{figure}
\begin{center}
\rule{3cm}{4cm}
\end{figure}
\end{center}
\end{frame}
\begin{frame}
\frametitle{Frame-Titel 3}
\begin{itemize}[<+->]
\item Item 1
\item Item 2
\end{itemize}
\begin{figure}
\begin{center}
\rule{3cm}{4cm}
\end{figure}
\end{center}
\end{frame}
\begin{frame}
\frametitle{Frame-Titel 4}
\begin{itemize}[<+->]
\item Item 1
\item Item 2
\end{itemize}
\begin{figure}
\begin{center}
\rule{3cm}{4cm}
\end{figure}
\end{center}
\end{frame}
\end{document}
[1]: http://texwelt.de/wissen/upfiles/handout.png
