Mit `Tikz` könnte man es so machen:
![alt text][1]
\documentclass[a5paper, landscape]{article}
\usepackage{selinput}
\SelectInputMappings{adieresis={ä}, germandbls={ß}}
\usepackage[ngerman]{babel}
\usepackage{tikz}
\usepackage{mwe}
\pagecolor{orange!20}
\pagestyle{empty}
\begin{document}
\begin{figure}
\centering
\begin{tikzpicture}[remember picture,overlay,shift={(current page.center)}, rotate=90]
page.center)}]
\node[scale=1.05, yshift=0cm]{\includegraphics[width=\textwidth,height=\textheight,keepaspectratio]{example-image}};
\end{tikzpicture}
\vspace{6.25cm}
\caption{Ein Bild in der Seitenmitte einer Querformatseite; ergänzend eine Bildunterschrift}
\end{figure}
\end{document}
[1]: http://texwelt.de/wissen/upfiles/Namenlos-11e_2.png
