Horizontale Linien werden mit \\hline `\hline` gesetzt.
Es fehlt dir also am Ende noch ein \\hline.
`\hline`.
Prinzipiell würde ich dir aber raten mal das Paket booktabs [`booktabs?`](http://www.ctan.org/pkg/booktabs) anzusehen.
Dort gibt es statt \\hline `\hline` vor allem die Befehle \\toprule \\midrule `\toprule`, `\midrule` und \\bottomrule `\bottomrule` mit welchen du deutlich ansehnlichere Tabellen erzeugen kannst (vor allem durch den Verzich Verzicht auf vertikale Linien).
Mal als Beispiel:
\documentclass{scrartcl}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage{booktabs}
\begin{document}
\begin{tabular}{*5{l}}
Unternehmen & Mitarbeiter & Umsatz Eur./Jahr & & Bilanzsumme Eur./Jahr \\ \toprule
kleinst & < 10 & höchstens 2 Mio. & oder & höchstens 2 Mio. \\ % \midrule
kleine & < 50 & höchstens 10 Mio. & oder & höchstens 10 Mio. \\ %\midrule
mittlere & < 250 & höchstens 50 Mio. & oder & höchstens 43 Mio. \\ \bottomrule
\end{tabular}
\end{document}