Ich fange mal hinten an.
Um das `\item` allein in einer Zeile stehen zu haben, musst du vor deinem `\newline` ein `\vfill` eine `\mbox{}` einfügen. Das hat den simplen Grund, dass LaTeX ein Item noch nicht als vollwertiges Zeilenelement ansieht. Dadurch existiert für LaTeX keine Zeile die, wie in der Fehlermeldung beschrieben, beendnet werden kann.
Weiter geht es mit der Veränderung des `\item`s
Das `enumitem` Paket ist dein Universalwerkzeug zum Verändern von Listen. Es gibt dir viele nützliche Optionen an die Hand, mit denen du die Listenumgebungen modifizieren kannst.
Was du in deinem Fall zunächst erreichen willst, ist das negieren des Fettdrucks. Dazu stellst du den Font erst einmal auf `\normalfont` zurück.
\usepackage{enumitem}
\begin{description}[font=\normalfont]
\item[bla]\hfill\newline
\item[bla]\mbox{}\newline
Hier ist die Beschreibung, die auch ein oder zwei Absätze lang sein kann.
\end{description}
![Ausgabe des ersten Beispiels][1]
Prinzipiell kannst du nun einfach in jedes `\item` `\textit` schreiben und erhälst das, was du haben wolltest. Solltest du aber alle `\item` so hervorheben wollen. Kannst du der `font`--Option noch die ein `\textit` beifügen. Das sollte dann so aussehen:
\begin{description}[font=\normalfont\textit]
\item[bla]\hfill\newline
\item[bla]\mbox{}\newline
Hier ist die Beschreibung, die auch ein oder zwei Absätze lang sein kann.
\end{description}
Und dein Ergebnis ist dann das folgende:
![Ausgabe des zweiten Beispiels][2]
[1]: /upfiles/description-beispiel-1.png
[2]: /upfiles/description-beispiel-2.png
