Auch bei Texmaker (v. 4.0.4) kann die Kodierung in den Einstellungen im Bereich `Editor` geändert werden.
Bei Texmmaker wird die Kodierung des aktuellen Dokumentes auch in der Statusleiste am unteren Rand angezeigt.
![texmaker][1]
[1]: http://texwelt.de/wissen/upfiles/texmaker.png