Du könntest das `caption` Paket mit den Optionen `singlelinecheck=false`, `justification=RaggedRight`, und `format=plain` laden. (`RaggedRight`, im Gegensatz zu `raggedright`, erlaubt Worttrennung beim Zeilenumbruch; das Paket `ragged2e` muss dazu auch geladen werden.)
Die `flushleft` Umgebung braucht übrigens nicht explizit aufgerufen werden. Figuren werden linksbündig gesetzt, ausser wenn ein gegenteiliger Befehl (z.B., `\centering`) sei gegeben.
Die Anweisung `\hrule` im folgenden Beispiel dient übrigens nur zur Illustrierung der Breite des Text-Blocks.
![alt text][1]
\documentclass{article}
\usepackage[demo]{graphicx} % Option "demo" nur für dieses Minimalbeispiel verwenden
\usepackage{ragged2e}
\usepackage[format=plain,
justification=RaggedRight,
singlelinecheck=false]
{caption}
\begin{document}
\begin{figure}[h]
\includegraphics[scale=1.5]{Abb/Giunto_2}
\caption{Zweites Notenbeispiel: Giunto - Soggetto 2}
\end{figure}
\hrule
\end{document}
[1]: http://http://texwelt.de/wissen/upfiles/mew_2.png
