Ich habe auf Ubuntu TeX Live 2013 installiert, von de tug.org Webseite, da kann ich einfach mit dem TeX Live Manager (tlmgr) updaten.
Ich vermute, Du hast die Ubuntu-eigene Version von TeX Live aus den Ubuntu Repositories installiert. Das ist "stable", updatebar im Rahmen von Ubuntu, keine "Fremdquelle", einfach installierbar. Man kann nur nicht einfach selber über die von Ubuntu bereitgestellte Version hinaus updaten, wenn man nicht unabhängig TeX Live original installiert.
Man kann jedoch einzelne Pakete separat in sein Homeverzeichnis installieren, die haben Priorität gegenüber den zentral installierten. Mit dem Befehl
`kpsewhich -var-value=TEXMFHOME`
kriegst Du das Zielverzeichnis heraus. Bei mir ist es `/home/stefan/texmf`. Hier steht `texmf` für *TeX Metafont* und unter `texmf` ist eine definierte Verzeichnisstruktur vorgesehen. Das kann bei Dir noch leer sein, macht aber nichts.
nichts. Das hat auch den Vorteil, dass die eigentliche TeX-Installation nicht angefasst wird. Du kannst das hier kopierte wieder löschen, dann werden die originalen Pakete wieder verwendet.
`pgfplots` basiert auf pgf/TikZ, daher solltest Du auch pgf updaten bzw. in Dein home installieren.
Die Vorgehensweise ist nicht schwer: lade eine sogenannte TDS-Version herunter und entpacke sie in Dein eigenes `texmf`-Verzeichnis. Das reicht schon. TDS steht für `TeX Directory Structure`, d.h. die Archive (zip o.a.) haben bereits die passende Struktur. Das macht sogar eigene Installation heute einfach. Es kann bei mir so aussehen: Kommandozeile (Terminalfenster) starten und
`cd /home/stefan/texmf`
`wget http://mirrors.ctan.org/install/graphics/pgf/base/pgf.tds.zip`
`unzip pgf.tds.zip`
`wget http://mirrors.ctan.org/install/graphics/pgf/contrib/pgfplots.tds.zip`
`unzip pgfplots.tds.zip`
Fertig. TeX schaut beim Übersetzen in Deinem home `texmf` nach und verwendet das. Statt wget kannst Du es natürlich auch mit dem Internet Browser runterladen.