**Edit** da ich überlesen hatte, dass `enumitem` verwendet wird: so geht's mit Standard-Latex-Mitteln:
Standard-LaTeX-Mitteln:
Verwende
\renewcommand\theenumi{\alph{enumi})}
Das ändert die visuelle Darstellung des `enumi`-Zählers und ist das, was durch `\label` gemerkt und durch `\ref` wieder ausgegeben wird. Das gilt für jeden mit `\newcounter{<zähler>}` definierten Zähler: die visuelle Darstellung erfolgt immer durch `\the<zähler>` und wenn er durch `\label`/`ref` referenziert werden kann, wird damit auch bestimmt, wie er im Querverweis angezeigt wird.
Danach definiere
\renewcommand\labelenumi{\theenumi}
In der Voreinstellung hat `\labelenumi` die Definition `\theenumi.` (also mit Punkt dahinter).
\documentclass{article}
\renewcommand\theenumi{\alph{enumi})}
\renewcommand\labelenumi{\theenumi}
\begin{document}
\begin{enumerate}
\item foo
\item bar \label{bar}
\item baz
\end{enumerate}
Siehe \ref{bar}
\end{document}
![alt text][1]
Stilistisch kann und sollte man sich vielleicht überlegen, ob man nicht lieber
\renewcommand\theenumi{\alph{enumi}}
\renewcommand\labelenumi{\theenumi)}
verwendet. Dann haben die Listenpunkte zwar noch die Klammer, nicht mehr aber die Querverweise. Eine schließende Klammer mitten in einem Satz wie »siehe Punkt b), wo wir Bla Blub gesehen haben« wirkt ja doch etwas fehl am Platz.
[1]: http://texwelt.de/wissen/upfiles/enumi.png
