Ich gehe davon aus, dass das Dokument eine definierte Seitengeometrie hat und die Tabelle (und ein Bild) darüber hinaus ragen soll. <br>
Dafür würde ich einfach partiell die Seitengeometrie ändern, und dann kann man an sich normale Einstellungen verwenden.
**1. Änderung der Seitengeomtrie Seitengeometrie in eingeschränktem Bereich: `\usepackage{changepage}`**
[![alt text][1]][2]
\documentclass[12pt,a4paper]{article}
\usepackage[margin=1in, % Beispiel
]{geometry}
\usepackage{changepage}
\usepackage{colortbl} % Zur Hervorhebung
\arrayrulecolor{red} %
\usepackage{showframe, lipsum} %
\begin{document}
\section{Normale Seitengeometrie}
\begin{tabular}{|p{0.4\paperwidth}|p{0.5\paperwidth}|}\hline
Spalte 1 & Spalte 2 \\ \hline
nicht wie gewünscht & \\ \hline
\end{tabular}
\lipsum[66]
\begin{adjustwidth}{-2.3cm}{-3.5cm}
\section{Partiell veränderte Seitengeometrie}
\begin{tabular}{|p{0.4\linewidth}|p{0.5\linewidth}|}\hline
Spalte 1 & Spalte 2 \\ \hline
wie gewünscht & \\ \hline
\end{tabular}
\subsection{Text zum Vergleich}
\lipsum[2]
\end{adjustwidth}
\section{Wieder normale Seitengeometrie}
\lipsum[2]
\end{document}
**2. Änderung der Seitengeomtrie Seitengeometrie einer ganzen Seite: `\usepackage{geometry}`**
[![alt text][3]][3]
\documentclass[12pt,a4paper]{article}
\usepackage[margin=1in, % Beispiel
]{geometry}
\usepackage{colortbl} % Zur Hervorhebung
\arrayrulecolor{red} %
\usepackage{showframe} %
\begin{document}
\section{Normale Seitengeometrie}
\begin{tabular}{|p{0.4\paperwidth}|p{0.5\paperwidth}|}\hline
Spalte 1 & Spalte 2 \\ \hline
nicht wie gewünscht & \\ \hline
\end{tabular}
\newgeometry{margin=1in,left=5mm, right=5mm} %% I increased for demo
\section{Andere Seitengeometrie auf ganzen einer ganzen Seite }
\begin{tabular}{|p{0.4\textwidth}|p{0.5\textwidth}|}\hline
Spalte 1 & Spalte 2 \\ \hline
wie gewünscht & \\ \hline
\end{tabular}
\restoregeometry
\section{Wieder normale Seitengeometrie}
\end{document}
[1]: https://matheplanet.de/matheplanet/nuke/html/uploads/b/50970_6_565555555.png
[2]: https://matheplanet.de/matheplanet/nuke/html/uploads/b/50970_6_565555555.png
[3]: https://matheplanet.de/matheplanet/nuke/html/uploads/b/50970_7_565555555.png
