Zumindest für Babel unter Ubuntu hab ich noch einen Link gefunden, der mir weitergeholfen hat.
([Babel-Error bei Ubuntu][1])
[1]: https://techoverflow.net/2019/05/31/how-to-fix-latex-error-package-babel-error-unknown-option-ngerman-on-ubuntu/
Dort wird die Nachinstallation eines Sprachpakets empfohlen, mit dem das Problem gelöst wird.
`sudo sudo apt -y install texlive-lang-german`texlive-lang-german