Variable \def in Environment richtig auslesen - aktuellen Wert aus \def auslesen

\documentclass{article}
\usepackage{etoolbox}


% Variable um Alle Handlungsbedarfseinträge abzuspeichern
\global\def\handlungsbedarfsum{}

% Env für jede Baustelle
\newenvironment{Baustelle}[1]{
    \section{#1}
    \gdef\haustitel{#1}
    \begin{tabular}[H]{|l|l|}
    \hline
    Punkt & Information \\\hline
}{
    \end{tabular}
}

% Kommando zum formatierten Aufgeben vom Handlungsbedarf
\newcommand{\RowInfo}[2]{
    #1 & #2\\\hline
}
\newcommand{\RowHandlungsbedarf}[1]{
\ifstrempty{#1}{}{
    \gappto\handlungsbedarfsum{\haustitel & #1\\\hline}
    Handlungsbedarf & #1\\\hline}
}
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
\begin{document}

    \begin{Baustelle}{Haus 1}
    % Viele Kommandos und Auflistungen von Infos ...
    % Anschließend eine Zusammenfassung als ``handlungsbedarf''
    \RowInfo{Adresse}{MaxMustermann Weg 21}
    \RowInfo{...}{...}
    \RowHandlungsbedarf{Alles OK}
    \end{Baustelle}

    \begin{Baustelle}{Haus 2}
    \RowInfo{Adresse}{MaxMustermann Weg 23}
    \RowInfo{...}{...}
    \RowHandlungsbedarf{Dach durch Sabine weggepustet}
    \end{Baustelle}


    \vspace{1cm}
    \section{Auflistung aller Handlungsbedarf-Texte}
    % Hier soll eine Auflistung aller Handlungsbedarf-Einträge für alle Häuser ausgegeben werden
    \begin{tabular}{@{}|p{0.18\textwidth}|p{0.78\textwidth}|@{}} \hline
        \bf{Baustelle} & \bf{Handlungsbedarf} \\\hline
    \handlungsbedarfsum
    \end{tabular}

\end{document}