\documentclass[dvipsnames,bibliography=totoc,listof=totoc,12pt]{scrartcl}
\setkomafont{section}{\fontsize{16}{15}\selectfont}
\addtokomafont{paragraph}{\mdseries}
\usepackage[T1]{fontenc}% Font-Codierung (also eher Ausgabecodierung als Eingabecodierung)
\usepackage[utf8]{inputenc} % für den Online-Editor und die meisten, modernen LaTeX-Editoren
\usepackage[english]{babel}
%%%%% Zeilenabstand
\usepackage{setspace}
\setstretch{2}% sehr, sehr hässliche und typografisch ungünstige Einstellung
%%%%% Zeitstrahl
\usepackage{tikz}
\usetikzlibrary{shapes.multipart}
%%%%% Seitenränder und Ausrichtung
\usepackage[paper=a4paper,left=40mm,right=25mm,top=25mm,bottom=25mm]{geometry} %define very ugly margins
%%%%% Dokumentfonts
\usepackage{lmodern}% Latin Modern
%%%%% Überschriften
\setkomafont{disposition}{\rmfamily\bfseries\boldmath}% Überschriften Roman, fett (auch Mathe)
\pagestyle{headings} % Kolumnentitel im Kopf der Seite
%\usepackage{tocbibind}% Das war der Übeltäter!
\usepackage{listings}
\usepackage{scrhack}% auch listings von tocbasic behandeln lassen
\usepackage{mwe}% für Minimalbeispiele sehr nützlich, sonst eher sinnlos
\usepackage{hyperref} % Paket für Hyperlinks i. d. R. als letztes Paket laden.
\begin{document}
\pagenumbering{roman}% Bei Artikeldokumenten macht man das nicht!
\begin{titlepage}
blabla
\end{titlepage}
\tableofcontents %fügt ein Inhaltsverzeichnis ein
\cleardoubleoddpage\pagenumbering{arabic}% Wegen dem nicht empfehlenswerten \pagenumbering{roman} oben.
\Blinddocument
\end{document}
Bitte lies Dir durch wie man ein Minimalbeispiel erstellt und minimiere Dein Beispiel entsprechend weiter. Eventuell stößt Du dann selbst auf die Ursache. Derzeit ist Dein Beispiel wegen eines
LaTeX Error: Option clash for package color.
nicht einmal lauffähig.Außerdem solltest Du die Warnungen über veraltete Optionen ernst nehmen.
Die Kommentare zu
inputenc
sind übrigens falsch. Für den Online-Editor wird dort Optionutf8
benötigt. Die meisten LaTeX-Editoren sind ebenfalls so voreingestellt.